社会医療法人 同仁会　周南記念病院／居宅介護支援　訪問看護・介護　介護老人保健施設

• 給食管理業務
  ●病態にあった食事の提供　
  ･･･　約30種類の食事の提供をしています。
   

  お食事提供時刻
  ･･･　朝食7：30、昼食12：00、夕食18：00

  
  ●安心安全を目的に患者様にあった食形態の提供
  ･･･　嚥下食・やわらか食など
   

  当院の食形態を日本摂食・嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食　学会・新基準2013にあてはめてみると、以下のようになります。

  

  
  
  ●季節を感じていただくために行事食の提供　
  ･･･　お正月、子どもの日、クリスマスなど
   

  <<　病院の行事食　>>
  		ピクニック弁当（６月） ※嚥下食にも対応してます
  お花見弁当（４月）	うなたま丼（土用の丑の日）	↓↓↓
  ３色そうめん（七夕）	秋の行楽弁当（１１月）

  
  
   

  <<　老健のイベント食　>>
  そば・天ぷら定食	海鮮ちらし	栗ご飯
  		鯉のぼりクレープ（５月）
  おやつバイキング	苺と紅茶のムース（１２月）	海鮮丼

• 栄養管理業務
  ●栄養管理計画書の作成
  管理栄養士が、必要に応じて患者様、入所者様のベッドサイドにお伺いし、食事についてのご説明や嗜好調査などを実施し、栄養管理計画書に基づいて食事の提供をいたします。
  
  ●栄養指導
  外来栄養指導（基本予約制）、入院時食事指導などを実施
  
  ●チーム医療
  NST、糖尿病ケアチーム、褥瘡委員会、ミニ介護教室などに参加

▲　糖尿病サークルの一環「Let’sくっきんぐ」の様子。写真はクリスマス・お弁当献立。 低カロリーでもおいしく食べられるレシピを一緒に料理し、食べる実践的な学習

 

▲　糖尿病サークル：食事療法（応用編）にて、バイキングを行いました。 一人ひとりが自分のカロリーに合った量を、自らで選べるようになることを目的としており、 野菜をしっかり使うことで低カロリーでもお腹いっぱい食べられると好評でした。

 

▲　ミニ介護教室では、お茶や料理にとろみをつける実験や、市販品を利用した 手軽に作れる介護食の調理実習を行い、食べやすさ・飲み込みやすさの 体験をしていただきました。

●食事は、入院患者様・入所者様の「楽しみ」であり、「元気の源」です。
食事を召し上がっていただくことによって、自分に合った量・バランス・献立の立て方などを確認し、家に帰ってからの食生活に生かしてもらいたいと思っております。
また、1階通路に「栄養と健康」についての掲示板が設置されています。毎月いろいろな情報を提供していますので、ご覧になって下さい。